【来袭！跷脚牛肉 钵钵鸡】来陈仓老街吃乐山味道
日期：2020-06-03
作者：石鼓陈仓老街
评论：0 核心提示：陈仓老街将乐山味道搬来宝鸡，让你不出家门品经典味道。
乐山人在餐桌上永远兼容并包
加点盐？要得嘛。
吃辣吗？阔以。
来点甜的？
乐山人也吃得津津有味
在乐山 不容错过的美食太多
比如耳熟能详的跷脚牛肉、钵钵鸡
而现在 陈仓老街将乐山味道搬来宝鸡
让你不出家门品经典味道
跷脚
失传已久的逍遥
历代传承的人文
问起乐山味道
很多人可能脱口而出
是跷脚牛肉的味道
跷脚牛肉
拥有百年历史的四川乐山名菜
坚持纯手工煲制
还被列入非物质文化遗产
完全推翻对川菜红油辣汤的认识
仅凭一锅清汤就勾的无数吃货念念不忘
关于跷脚牛肉，江湖上流传着相似的传说。
据说曾经有位乐山村民将以往弃之不用的牛杂熬成鲜美又饱腹的牛杂汤，备受当地人喜爱。每天络绎不绝的食客，端着碗脚踏在长桌下而食，大家边吃边聊，因此而得名。
最初的翘脚牛肉，一顶棚、一口锅、一张方桌，连凳子都没有，桌下就一根横木，只能让客人翘着歇脚，所以慢慢“翘脚牛肉”的名字就流传开了。
将牛肚、牛心、牛舌等食材丢入锅中熬煮，讲究的汤底，几十味香料和药材，走近便能闻到层次复杂的清香。夹起牛肉在干碟里打个滚儿，顿时找到味蕾爆炸的愉悦感！
乐山人把三黄鸡拆分串起来。藕片、土豆片等各种素菜切片，在鸡骨头熬的汤和红油里同锅共济，装入陶瓷“钵钵”。
表面满满撒上一层白芝麻，出锅刷上艳红辣油，看着波浪形的鸡胗和土豆片闪着光……哎呀！一大把吃得过瘾，让人对“辣”的理解瞬间上升到五感俱全的立体层次。
把好味道、好品质传承了下来
凭味道征服一张张挑剔的嘴
靠超高的性价比圈住吃货的心
芝麻和辣椒的完美融合
淋上的每一勺红油香辣中带着回甜
全是出魂的香
胃口一下就被打开了
市区乘坐10路、71路、20路公交车在中华石鼓园站下车。
招商热线：
0917-3339555
项目地址：宝鸡市石鼓隧道6号院
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